Tabule de Quinoa

 200g de quinoa em grãos

 2 cenouras médias

 200g de pepino

 1 cebola média

 1 pimenta vermelha

 Cebolinha e sal a gosto

Coloque para cozinhar a quinoa com sal (1 parte de quinoa para 2 partes de água filtrada), fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhe as cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos. Misture a cebola ralada com azeite, junte com a quinoa e misture bem. Acrescente as verduras e decore com as cebolinhas cortadas.

Rendimento: 20 colheres de sopa

Valor nutricional: 50 Kcal por porção