Sopa de Tomate com Manjericão

 1 colher (sopa) de margarina light ou creme vegetal

 1 cebola média picada

 2 dentes de alho picados

 500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados

 4 xícaras de (chá) de caldo de legumes (preferência feito em casa)

 2 colheres de (sopa) de manjericão picado

Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados. Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Após isso é só servir.

Rendimento: 4 porções

Valor nutricional: 1 concha média 50 calorias